sicuramente da ritornarci!

Ho pranzato al Nuovo Ciarlocco, anche a seguito delle entusiatiche recensioni che ho visto sul web. Forse il nome "Nuovo" significa che la gestione è cambiata. A me non è piaciuto. Innanzitutto l'ambiente: sarebbe semplice ma dignitoso, tuttavia il furore della neomamma ha prodotto un tappezzamento completo di ogni spazio con i disegni della bambina. Già non sarebbe molto serio qualche disegnino (il figlio è tuo, mica lo dobbiamo subire noi), ma una tale profusione stanca davvero. Poi il menu: su quello di pesce gli gnocchi sono chiaramente indicati come tali, su quello di carne, invece, si chiamano "baci di dama". Pensavo di provare una specialità e mi son ritrovato con banali gnocchi al formaggio! Ci vorrebbe più semplicità (visto, come già detto, il livello del locale) e chiamare le cose con il loro nome. Ho poi preso il filetto al vino come secondo, dicendo al cameriere che lo volevo ben cotto. Ovviamente è arrivato al sangue. Poco male, è un problema di tanti locali. Lo rimando indietro dicendo che lo voglio cotto, "grigio e non rosa all'interno, duro come una suola perchè a me piace così". Conosco tutte le obiezioni dei cuochi e sono sempre molto esplicito, dato che a tanti sembra che gli si faccia un dispetto quando si chiede la carne ben cotta (ma sono io che la pago ). Ritorna mezzo crudo, non rosa ma bello rosso dentro. Lo rimando ancora indietro insistendo che lo facciano cuocere. Arriva la signora e mi dice che è "impossibile faro più cotto"! Scherziamo??? Mica resterà rossa per sempre la carne, indipendentemente da come viene cotta! Sarà un sacrilegio, ma se il cliente la vuole così perchè polemizzare? Fosse un locale multistelle... ma sembra invece un asilo nido. Alla fine mi portano un pezzo di carne banale alla griglia, dimenticando il contorno dell'altra e che sa di cartone. Ovviamente fatta pagare come quella che avevo chiesto; conto pieno (e salato), nessuna scusa. Sarà anche un posto sempliciotto, ma mi sembra che l'attenzione al cliente sia dovuta anche all'asilo.

Caro Pino, sono un cliente affezionato del Ristorante "Il Nuovo Ciarlocco" di Acqui Terme che tu hai pensato bene di denigrare su svariati siti internet tra cui appunto 2spaghi.it e Tripadvisor. Sul de gustibus non ci piove, ma colui che ti parla è un lavoratore del mondo alberghiero che da più di 25 anni ha frequentato ormai decine e decine di ristoranti di un certo livello nel nord Italia, e che ritiene la tua recensione assolutamente errata e denigratoria. Raramente ho trovato una cura del cliente e piatti di alta qualità come al Nuovo Ciarlocco. Sono un amante della carne anch'io e tutte le volte che ho chiesto un filetto in questo ristorante, mi è stato portato in quantità abbondante e perfettamente cotto secondo il mio desiderio e guarnito. Così come nelle almeno 15 volte in cui ci sono stato, mai un piatto mi ha deluso o ho mai avuto qualcosa di cui lamentarmi. La tua mi sembra proprio una recensione volutamente denigratoria, e forse nasconde l'invidia di un collega ristoratore, che non sopporta il successo che il Ristorante "Nuovo Ciarlocco" ha ad Acqui Terme e dintorni. Quindi, rivolgendomi ora a un qualsiasi cliente che capita ad Acqui Terme e desideroso di gustare una grande cucina piemontese, il Nuovo Ciarlocco è davvero il posto che fa per te! Carne cruda alla Giorgio battuta al coltello, baci di dama al Castelmagno, la carne di fassone tipica piemontese fatta vari modi a seconda della stagione e dell'estro dello chef, tris di dessert (un assaggio di tre tra i succulenti dolci proposti dalla carta). Ottima carta dei vini, con un occhio particolare ad una selezione attenta di etichette piemontesi, ma anche con interessanti spunti da altre regioni. Questi sono solo alcuni suggerimenti indirizzati a tutti i palati, anche i più esigenti!