COME SEMPRE DOPO IL RITORNO DALLE VACANZE E BUONA ABITUDINE PASSARE L ULTIME SERE DEI GIORNI DI FERIE AL FRESCO NEI LOCALI DELLE NOSTRE TERRE. E' TANTO CHE VOLEVO SCRIVERE DI PAGLIETTA E VISTO CHE ADESSO O UN PO' DI TEMPO NE PARLO, SONO ORMAI 15 ANNI CHE FREQUENTO IL LOCALE ORMAI CLASSICO NEL CHIANTI E DEVO DIRE CHE NEGLI ULTIMI ANNI E' CAMBIATO ASSAI IN MEGLIO SIA NELLA QUALITA' CHE NEL SERVIZIO...IN PARTICOLAR MODO RISPETTO ALLA VECCHIA GESTIONE DEL SIG. ALDO !!ADESSO SI A LA SENSAZIONE DI ESSERE IN UNA VERA TRATTORIA DOVE IL CIBO NON DA PIU' L'IDEA DI ESSERE RISCALDATO E NON FRESCO. IN PARTICOLARE ADESSO SIA IO CHE ALTRI MIEI AMICI ABITUDINARI E NON. ANNO MOLTO APPREZZATO L'INSERIMENTO PIU' FREQUENTE DI PESCE FRESCO IN PARTICOLARE FANNO UN ASTICCE CHE E' LA FINE DEL MONDO...MOLTO APPREZZATA FU ANCHE LA SERATA DEL 2 LUGLIO DOVE PAGLIETTA ORGANIZZO' CENA CON DELITTO CON UN MENU' SPETTACOLO A SOLI € 22,00 SO CHE A BREVE NE FARANNO UN ALTRA E NON MANCHERO'. CONCLUDO DICENDO CHE PAGLIETTA AD OGGI E' VERAMENTE UN CLASSICO NEL CHIANTI DOVE MANGI BENE AL FRESCO DELLE COLLINE DI SAN POLO SPENDENDO VERAMENTE IL GIUSTO !!! UN PARTICOLARE GRAZIE A TUTTO LO STAFF SEMPRE ATTENTO E GENTILE MA IN SPECIAL MODO AL GRANDISSIMO CUOCO E PIZZAIOLO ELIANO CHE FA SEMPRE MOLTO PIACERE INCONTRARE ED AVERE LA SUA VISITA AL TAVOLO DOVE SCAMBI DUE BATTUTE E ALLO STESSO TEMPO NOTI LA SUA ATTENZIONE PERCHE' TUTTO VADA PER IL MEGLIO.

Ieri sera (24 agosto 2010), previa prenotazione, ci rechiamo in tre persone alla Paglietta: sono le ore 19,45. Nell'attesa delle pizze, chiediamo spiedini toscani per 2 persone. Ebbene, l'aggettivo "toscani" è una vera e propria offesa per questa bella regione dall'eccellente cucina! L'attesa si prolunga... Ore 20,20: il cameriere ci comunica che dovremo aspettare ancora 10 minuti, perché prima devono essre preparate delle pizze da asporto. Ma il tempo passa e i minuti diventano 30. Arrivano le pizze. Faccio presente al cameriere l'eccessivo ritardo: mi viene risposto che "se ci sta bene così, bene; altrimenti...". Poi, dai tavoli vicini, mi fa sapere che l'atesa delle pizze è stata solo(!)di 20 minuti! Le pizze: più carbone che pasta, bruciate e crude, letteralmente immangiabili!!! Le peggiori che ci siano mai capitate! Insomma: un'esperienza traumatica! Consiglio: state alla larga da questo posto!!!

Sera del 24 agosto 2010. Un'esperienza traunatica! Cameriere scortese, pizze bruciate e pasta cruda, più carbone che pasta! Le peggiori che abbia mai mangiato!!! Voto:0!

Abbiamo Saputo che la Trattoria Ristorante Paglietta è in Ristrutturazione e riaprira' con il Vecchio Proprietario Aldo Tistarelli che tra l'altro è un Executive Chef Manager, HA UN'ESPERIENZA DI OLTRE 30 anni nella Ristorazione. Ci fa un'enerome Piacere, cosi' ritornera' l'atmosfera Familiare di una Volte, i SAPORI , GLI ODORI, I COLORI autoctoni della Terra del Chianti. Grazie Aldo di Tornare di rendere vitale l'ambiente de La Paglietta riscoprendo il valore e il gusto dei Nonni del Chianti, Sapori e prelibatezze introvabili. Materie Prime Fresche sempre, tutti i Giorni e il SALOTTO Interno dove il Socializzare diventa Poetico, le Relazioni affari e l'ambiente fa star bene i Nostri Cuori. Ferruccio , Luigi, Paolo, Max ,Alessandro, Luisa , Ginevra.

RISPONDO ALLA RECENSIONE DEL SIG. FIORENZO IL QUALE DICE DI ESSERE STATO A CENA DA ME IL 24 AGOSTO 2010 E DI NON ESSERSI TROVATO BENE....ALLORA: IO SONO L'EX GESTORE DELLA PAGLIETTA....(CHE POI IL SUO VERO NOME ERA IL MERENDERO) E L'HO GESTITA DA NOVEMBRE 2009 A SETTEMBRE 2010...LAMENTELE COME LE SUE LE CONTO SUI DITI, ANDARE AD UN RISTORANTE E CHIEDERE SPIEDINI E DAVVERO IL MASSIMO !!!! E NON PENSO NEANCHE CHE IL MIO CAMERIERE LE ABBIA RISPOSTO COME LEI DICE (BISOGNA ANCHE VEDERE COME LEI SI E' RIVOLTO ALUI) IN SOLI 10 MESI VANTO DIVERSI SUCCESSI PER AVER SAPUTO FAR APPREZZARE ALLA GENTE LA VERA CUCINA FIORENTINO GREVIGIANA E NON COME QUELLA CHE VENIVA SERVITA PRIMA....INFINE LE DICO CHE QUANDO C'E' QUALCOSA CHE NON VA SI RECLAMA SUBITO AL TITOLARE CHE ERO IO E SEMPRE PRESENTE !!!!

rispondo al sig. ferruccio: NON E' CERTO ALDO TISTARELLI CHE PUO' DARE I VERI SAPORI COLORI E ODORI DEL CHIANTI...NON ESSENDO MAI STATO DI QUESTE PARTI MA DI BEN ALTRE....UNO Executive Chef Manager...E' UN PAROLONE DA USARE...ALDO PUO' VANTARE SOLO I 30 ANNI DI ESPERIENZA MA COME SEMPLICE CUOCO E DI QUALCHE ATTIVITA' ALL'ESTERO MA UN CHEF E' MOLTO ALTRO...COMUNQUE IO SONO L'EX GESTORE DELLA PAGLIETTA (CHE POI IL SUO NOME NON ERA QUESTO MA BEN SI IL MERENDERO ORREDAMENTE CANCELLATO DAI NUOVI PROPRETARI) L'HO GESTITA DA NOVEMBRE 2009 A SETTEMBRE 2010 (POI CACCIATO PERCHE0 SICURAMENT DAVO NOIA A QUALCUNO !!) E POSSO DIRE IN BASE AL LOCALE MALRIDOTTO DALLE VECCHIE GESTIONI E TANTISSIMI ALTRI PROBLEMI DI AVER DATO SEMPRE E SOLO CUCINA TIPICA TOSCANA FIORENTINO GREVIGIANA....CHI NON HA VISSUTO DA QUESTE PARTI NON PUO' NE CONOSCERE NE SAPERE COME ERANO I NOSTRI PIATTI....QUESTO LAVORO LO FAI SOLO SE HAI PASSIONE E CONOSCI LA VERA CUCINA AL CONTRARIO DI TANTI CIARLATANI CHE SFRUTTANO I NOSTRI POSTI LE NOSTR TRADIZIONI PER RIFILARE FUMO NEGLI OCCHI....STATE ATTENTI NE CONOSCO I QUESTI POSTI !!!!!!!.....NON VI RENDETE NEANCHE CONTO DI QUELLO CHE VI SERVONO...INFINE COSIGLIO...DI CUCINA PARLATE SOLO SE VEDETE COME VIENE FATTO SENNO' LASCIATE STARE....

Rispondo agli Ipocriti Falsi che scrivono su questo Blog, per dare una VAALUTAZIONE VERA E SINCERA con tanto di conferma e riscontro che Tutti possono Verificare di Persona. La Trattoria Ristorante Pizzeria Paglietta è un Ottimo Locale, si respira Aria di SOCIALITA' e da un senso di Freschezza, i Prodotti di Filiera Corta sono Ottimi, Ottima è la materia Prima Usata. Lo Chef che è anche il Proprietario Aldo Tistarelli lavora con Passione da oltre 40 Anni e gode di un'ottima Stima a Firenze e nei Circuiti dei Ristoranti Nazionali ed Internazionali. Da Paglietta potete trovare un'accoglienza familiare e il vero senso dello stare insieme. Oggi piu' che mai tornano da Paglietta quelli che si erano allontanati a causa della Vecchia Gestione che di cucina non ci capivano niente, è stato scritto su oltre 123 blog Americani dei Turisti di Livello mandati dagli Albergatori Fiorentini. Infatti le grandi ACCADEMY Chef hanno fatto di recente un Servizio sulla Cucina e l'accoglienza di Paglietta, Paglietta di Ora con il ritorno di Aldo. Percio' pregasi di non scrivere balle su chi fa una cucina con Grande PROFESSIONALITA'. Provare per Credere, Paglietta è un'Ottimo Locale e la Cucina Toscana la sanno davvero fare , si sente il Profumo nei Piatti. Salutissi e Auguri a Tutti Ferruccio

Abbiamo mangiato con i ns. Amici venuti dalla Francia e con il Presidente degli Industriali Francese da Paglietta a San Polo in Chianti. Siamo stati benissimo, un posto cordiale, dove si respira l'aria della Toscana, Piatti squisiti da leccarsi i Baffi,inoltre ci hanno fatto assaggiare dei dolci fatti da loro buonissimi. Davvero un bel posto erano tanti anni che non si mangiava cosi' bene in Toscana . Complimenti PAGLIETTA siete davvero dei veri Professionisti saluti Luigi

Abbiamo mangiato ieri da Paglietta , ci sembrava doveroso scrivere qualcosa, dato che è stata una Cena stupenda e piu' che altro abbiamo riassaporato i sapori Toscani. Abbiamo trovato Cordialita' e accoglienza, il Conto era Giusto inoltre ci hanno offerto dei Cantuccini ai vari Gusti davvero ottimi morbidi e gustosi. Finalmente nel Chianti si ritrova il buon gusto della Cucina Toscana. Saluti a tutti Gianluca Freddi e la moglie

Paglietta una vera Osteria Toscana, dove si mangia e si beve del buon Vino Toscano. Ci ha colpito molto le tovaglie a quadretti che si usavano una Volta e che sono espressione della Vecchia Toscana . Ottima la Pizza, e il Peposo , ottimi i primi a base di carne. Ci ha fatto piacere vedere che nella zona del Chianti c'è un'Osteria alla vecchia maniera. Ricordatevi di prendere il Dolce che fanno loro un millefoglie delicatissimo e delizioso. I prezzi sono ottimi specie di questi tempi, e poi si socializza , vi è davvero un'aria piena di cordialita' Sauro e famiglia

Siamo stati a mangiare alla Osteria Pizzeria Paglietta a San Polo nel Chianti, la pizza era buonissima, vi consigliamo l'antipasto nel piatto Grande , il Vino era un po' pizzichino per noi che veniamo da Mantova, il posto era il tipico Posto di Campagna di un tempo e i profumi erano veri, ci dispiace solo che non abbiamo trovato un Hotel in zona o un bed and breakfast aperto. Ciao Sandro e Marcella

Io di solito non sparo BALLE anche perchè conosco bene i MIEI POLLI !!! tanto per rimanere in tema !!! IL FATTO che sia stata citata su ACCADEMY chef non vuol dire PROPRIO NIENTE basta conoscere e pagare !!! ALTRA cosa molto curiosa anzi direi BUFFA è il fatto che usano materie prime di filiera corta....ma sapete cosa vuol DIRE FILIERA CORTA ???? non penso proprio...quindi non usate certe espressioni informatevi prima...quando io avevo paglietta (ANZI IL MERENDERO...questo era il suo vero nome) posso garantire al 100 con documenti alla mano di aver usato prodotti di FILIERA CORTA !! loro no conosco i loro fornitori tutto possono avere ma non certo filiera corta !!! Poi per quanto riguarda il PROVARE PER CREDERE lo provato prima di voi.....e vi posso dire che ci sono locali nel chianti assai superiori QUESTO A MIO PARERE !! Per quanto riguarda il fatto che oggi tornano da Paglietta vecchi clienti perchè quelli di prima non ci capivano niente...EBBENE SAPPIATE che di quelli che non ci capivano niente era la gestione prima della mia e comunque la cosa più BUFFA !!! è che di quella gestione facevamo parte personaggi che tuttora la stanno gestendo...questo vi dovrebbe far capire tutto !!! Altra cosa facciamo attenzione ad USARE PAROLE COME "" FALSO ED IPOCRITA """ sono un pò offensive se dette da chi neanche mi conosce !!!! Saluti, Alessandro Bonechi.

CHISSA' COME MAI C'E' STATO DELLE CONCENTRAZIONI DI RECENSIONI IN SOLI 3 GIORNI 6,7,8 GENNAIO...ADDIRITTURA L'8 GENNAIO 2......MA.......ALMENO AVEVATE A DARE DEI VOTI PIU' ALTI SOLO 2 SU 5 !!! SALUTI, ALESSANDRO.